Ederra, Brut

Vitícola: Hoy hablamos de un cava especial que ha sido elaborado en Haro. Sí, winelovers, es un Cava de La Rioja elaborado por Bodegas Bilbaínas, una bodega instalada a principio del siglo pasado en la región y adquirida por Codorníu en 1997, así que sin saberlo volvemos a hablar de un cava de esta casa. Nosotros lo maridamos con un salteado de setas, pero también se podría maridar con una selección de ibéricos. En cualquier caso, se trata de un cava seco que es una buena alternativa original para todos aquellos que no son amantes del dulce.

Vitícolo: Se trata de un cava seco pero equilibrado, ideal para brindar en estas navidades. Viene de la localidad de Riojana de Haro, donde se producen vinos como Cune, Ramon bilbao o Carlos Serres. En la localidad de Haro, hace más de un siglo que se instalaron bodegueros franceses huyendo de las plagas de Uidium que azotaban la Borgoña Francesa y se ha convertido en una región de referencia en el mundo del vino.

Con todo, puedo decir que este Cava está muy equilibrado y es muy fácil de beber y agradable, puede servir tanto para un aperitivo como para brindar en el postre.

 

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Descubrimientos del mes de noviembre

GRACIAS winelovers !!! Pues sí, queremos empezar este post con un millón de gracias por vuestra confianza, ya que hemos alcanzado los 2000 followers en Instagram.

Gracias también a la Guía Peñín por contar con nosotros en los diferentes eventos que realizan, a los bodegueros y a todos los profesionales del sector que hemos ido conociendo en estos meses.

Gracias, en definitiva, a todos porque nos motiváis en este proyecto que empezó a mediados de abril con la ilusión de dos vinófilos inexpertos.

Y ahora sí, os dejamos la lista de nuestros descubrimientos de este mes de noviembre :

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Maset, Cava Reserva

Vitícolo: Se trata de un cava muy equilibrado. Además, para el precio que tiene es un cava muy aceptable, la bodega lo denomina como un cava de postre, quizás se deba a que no es un Cava para nada seco, sino que se trata casi de un espumoso dulce. Sin duda esta bodega catalana sabe hacer bien los cavas.

Vitícola: Se trata de un vino espumoso semiseco y  que ha estado 24 meses en barrica, por lo que es un Reserva. Os voy a confesar que cuando probamos el vino blanco de esta casa -Viña Selena-, nos sorprendió por su punto más de acidez, por lo que cuando mi madre nos regaló este cava pensé que seguiría esa misma línea y nada más lejos de la realidad. Se trata de un cava que presenta un equilibrio entre la acidez y el dulzor que, personalmente, me parece muy acertado. Y, de hecho, en mi paladar predomina un matiz dulzón que me ha encantado.

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Anna, Blanc de Blancs

Vitícola: Era un sábado por la noche cualquiera y decidimos descorchar este cava que teníamos en la nevera desde hacía algunos días. He de confesaros que soy más de Champagne, tanto por el tipo de burbuja como por el matiz de equilibrio que éste suele presentar entre la acidez y el dulzor. Y, dicho esto, voy a compartir con vosotros que este cava me ha gustado mucho, ya que creo que presenta una cremosidad poco habitual en este tipo de caldos y, además, no tiene un punto alto de acidez. 

Ya nos hemos hablado antes de la Bodega Codorníu, cuando os presentamos su 1551 -un cava singular que a mí me encantó-. Por ello, y sin entrar en los detalles que os contamos en aquel momento, me gustaría contaros una peculiaridad de esta bodega. No sé si sabréis que las uvas con las que elaboran sus cavas proceden de diversos lugares: la uva Chardonnay procede de viñedos situados cerca de Lérida y el resto de variedades provienen de diversos viñedos situados en la comarca del Penedès. Por ello, hablamos de una D.O. Cava.

Vitícolo: Me parece un Cava espectacular, muy muy bueno. Normalmente los cavas me parecen muy secos, sin embargo este tiene un sabor muy equilibrado.

Seguramente hayáis visto los supermercados Cavas de Codorníu, y seguramente de su selección Anna, el euro de diferencia entre un Anna de Cadorníu y un Anna Blanc de Blanc, en mi opinión merece la pena, sin duda seguiremos probando Cavas de esta bodega.

 

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Codorníu 1551

Vitícolo: Es el primer Cava que probamos en el blog, y para mí tiene una relación calidad precio perfecta.

La bodega Codorníu es una de las grandes bodegas del Cava Catalán, se encuentra en la localidad San Sadurní de Noya y tienen una gran variedad de Cavas, seguramente os suene más el Anna o el Jaume de Codorníu, ya que suelen protagonizar campañas publicitarias en Navidad. Este Cava, algo menos conocido, está buenísimo y tiene un precio más contenido.

Está elaborado con tres tipos de uva: Macabeo, Parellada y Xarel·lo. Esto suele indicar que se trata de un Cava ensamblado, es decir en el que se mezclan diferentes uvas para buscar un sabor concreto y, ¡ojo!, esto no es malo, sólo indica la manera de elaborarlo.

Vitícola: Pues sí winelovers le ha llegado la hora al primer espumoso del blog y… ¡nos ha encantado! Se trata de un cava que conmemora el año en el que se inicia la saga Codorníu de la mano de Jaume Codorníu y presenta unas suaves notas afrutadas que hacen olvidar ese punto más de acidez que suele notarse en los cavas de esta denominación de origen. A mí, personalmente, me ha parecido un vino espumoso equilibrado y redondo que puede combinar con cualquier cosa. Nosotros lo descorchamos un miércoles cualquiera con un guacamole casero y una ensalada de mozzarela -como veis algo sencillo-, en un momento de intimidad, pero seguro que podéis usarlo para festejar algún momento especial ya que no os defraudará.

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