Vitícola: Hace unos días estuvimos en Vitoria y allí unos amigos nos hicieron probar un Chacolí -Txacolí- con D.O. Guetaria riquísimo, así que cuando estuvimos realizando una compra en nuestra bodega habitual nos animamos a comprar esta botella. Para los que no lo conocéis, el Txacolí es un vino blanco que se produce en las regiones de País Vasco, Cantabria y Burgos. Se trata de un vino característicamente ácido, cítrico y ligeramente carbonatado. Desde mi paladar inexperto este Txacolí tiene un gusto que se asemeja bastante a la sidra, pero tal vez haya sido por el maridaje -comimos un revuelto de champiñones- que indudablemente no fue el más acertado. Por ello, os invitamos a probarlo con un pescadito o un picoteillo sano, que seguro que marida mucho mejor.
Vitícolo: Tras nuestro paso por tierras vascas y probar allí un Txacolí, decidimos investigar un poco más sobre estos vinos.
Son unos vinos con algo de burbuja, por lo que es recomendable escanciarlo un poco, aunque no hemos encontrado mucha información sobre este tema.
Se tratan de unos vinos divertidos, ideales para un picoteo o para tomar de entrante con unos amigos en una barbacoa.