Vitícolo: Los vinos de Toro tienen fama de ser vinos de carácter, con un sabor fuerte y algo recios, sin embargo vino tiene un sabor muy elegante y cuidado. Esta bodega tiene toda una gama de vinos de crianza, a la que llaman Gran Colegiata, que se diferencian por el tipo de crianza que dan en diferentes barricas.
La uva es Tinta de Toro, que básicamente es la uva tempranillo, es la uva característica de la Denominación de origen a la que pertenecen. Esta denominación de origen, que principalmente produce tintos, no tiene tanta fama y prestigio, como Rioja o Ribera del Duero, y sin embargo sus vinos son una buena alternativa.
Vitícola: Hoy volvemos a hablados de Bodegas Fariña (véase nuestro post sobre Val de Reyes), una bodega que se ha convertido en una de las más atractivas del panorama vitivinícola español con proyección internacional. Algún tiempo antes de abrir el blog tuvimos la oportunidad de visitar su bodega y nos quedamos con las ganas de ir con un grupo de amigos en invierno, ya que además de la visita se puede degustar un menú de lo más castizo a base de platos de cuchara de la zona. Pero bueno, volviendo a este vino que es lo que nos interesa, debemos señalar que se trata de un vino equilibrado en boca que marida a la perfección con carnes rojas y de caza. A nosotros nos ha parecido un vino muy sabroso, redondo y goloso, ya que hemos podido apreciar un matiz ligeramente dulce.
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Vitícolo: Los vinos de Toro son muy interesantes, siempre han tenido fama de tener mucho cuerpo y de ser sabrosos. Cuando vi éste en la estantería no me pude resistir, además en la etiqueta se podía leer “Cepas Viejas”, al abrirlo descubrimos un buen vino, aunque me esperaba más cuerpo, y un sabor más potente.