Vitícolo: No es un Txacolí clásico ni por asomo. Tiene más cuerpo y es más intenso que los vinos tradicionales de esta D.O. Éste está elaborado con uva tardía y eso se nota. Éste es uno de esos vinos que nos gustan para el blog, porque tiene un toque diferenciador. Con todo, podemos decir que es un vino ideal para un aperitivo y para combinar con sabores intensos.
Vitícola: Estamos ante un Txakoli elaborado por la Bodega Txomin Etxaniz que es de lo más especial, porque es un vino dulce cosechado con vendimia tardía. Este vino de postre se caracteriza por ser ligero y fácil de beber. Sin duda, nada tiene que ver con los vinos dulces del sur cosechados con moscatel o similar, ya que en él podemos apreciar hasta la ligera aguja del Txacolí. Nosotros lo tomamos con un revuelto de setas y debemos confesar que no nos sobró ni un culín.
