Champagne Henri de Verlaine

Vitícolo: Un muy buen Champagne a un precio asequible. Es cierto que dentro de las familias de los espumosos, los franceses están a otro nivel, así que probad y bebed todos los que podáis para comparar. Ya sabéis que nos gusta salir de nuestra zona de confort, así que animaros a descubrir.

Vitícola: Cuando una amiga te conoce bien, sabe que con un Champagne acierta seguro. Éste lo descorchamos para acompañar el año nuevo y fue todo un acierto. No sé si fue por la alegría del momento, pero me pareció un champagne muy correcto con una acidez equilibrada y una burbuja fina. Así que celebramos el día nacional de Francia brindando con este Champagne ¿y vosotros? ¿Cómo lo vais a celebrar?

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MD Alcantara, vino azul

Vitícola: Cuando ves un vino azul en las baldas de tu bodega habitual lo primero que surgen son dudas: ¿cómo lo habrán conseguido? ¿A qué sabrá? ¿De qué uva será? Pues bien, tal y como hemos podido descubrir el color azul se consigue a partir de las antocianinas que se obtienen de la piel de la uva. En cuanto al sabor, sólo podemos decir que se trata de una experiencia curiosa. Personalmente creo que disfrutamos de los placeres gastronómicos a través de todos los sentidos y, en el caso del disfrute de un vino, intervienen especialmente el gusto, el olfato y la vista, y si me permitís el oído también juega un papel importante en el descorche. Dicho esto, os voy a confesar que, de no haber sabido que era un vino, en una cata a ciegas hubiese pensado que se trata de una bebida refrescante, ya que por el sabor y el olor nunca hubiese detectado que se trataba de una copa de vino, pero yo…no sé de vinos, hihihi… Y vosotros, ¿os atrevéis a probar este tipo de vino?

Vitícolo: He de decir que este vino no me ha gustado, imagino que tendrá su público pero no soy yo. No se parece ni al vino blanco ni al tinto, tiene un sabor peculiar. Aunque no hay que obviar que este vino tiene un toque exótico y el color azul sin duda es singular. Me surgen muchas dudas sobre su elaboración, parece ser que estos vinos se elaboran como los blancos y que el color azul es gracia a la antocianina, un pigmento natural, pero seguiremos investigando.

 

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Pernales

 

Vitícola: Como ya nos vamos conociendo, puedo decir que soy una apasionada de la uva moscatel y de ese dulzor tan especial que da a los vinitos malagueños. Éso, sumado al color casi dorado característico del Sauternes que presentaba este vino me hizo pensar que sería mucho más dulce de lo que en realidad es. En este sentido, me recordó al Botani, ese vino blanco seco elaborado con uva moscatel también en la región de Málaga.

Vitícolo: El proceso de elaboración de este vino es muy cuidado, ya que recolectan la uva a mano por la noche. El resultado es un vino singular, ya que el aroma a moscatel nos suele traer un recuerdo a dulce que este vino no tiene. La Bodega Málaga Virgen es una empresa familiar con más de un siglo de historia que produce tanto vinos dulces como secos con D.O. Málaga y Sierras de Málaga, también producen otras bebidas espirituosas. Si os gustan los vinos secos, os invitamos a que lo probéis.

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Anna, Blanc de Blancs

Vitícola: Era un sábado por la noche cualquiera y decidimos descorchar este cava que teníamos en la nevera desde hacía algunos días. He de confesaros que soy más de Champagne, tanto por el tipo de burbuja como por el matiz de equilibrio que éste suele presentar entre la acidez y el dulzor. Y, dicho esto, voy a compartir con vosotros que este cava me ha gustado mucho, ya que creo que presenta una cremosidad poco habitual en este tipo de caldos y, además, no tiene un punto alto de acidez. 

Ya nos hemos hablado antes de la Bodega Codorníu, cuando os presentamos su 1551 -un cava singular que a mí me encantó-. Por ello, y sin entrar en los detalles que os contamos en aquel momento, me gustaría contaros una peculiaridad de esta bodega. No sé si sabréis que las uvas con las que elaboran sus cavas proceden de diversos lugares: la uva Chardonnay procede de viñedos situados cerca de Lérida y el resto de variedades provienen de diversos viñedos situados en la comarca del Penedès. Por ello, hablamos de una D.O. Cava.

Vitícolo: Me parece un Cava espectacular, muy muy bueno. Normalmente los cavas me parecen muy secos, sin embargo este tiene un sabor muy equilibrado.

Seguramente hayáis visto los supermercados Cavas de Codorníu, y seguramente de su selección Anna, el euro de diferencia entre un Anna de Cadorníu y un Anna Blanc de Blanc, en mi opinión merece la pena, sin duda seguiremos probando Cavas de esta bodega.

 

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Principe Viana, Chardonnay

Vitícola: Se trata de un vino que ha recibido el premio al «Mejor Blanco con madera de Navarra 2015» y la «Medalla de Plata en Mundus Vini». Es uno de esos vinos que pueden tenerse de fondo de armario, ya que es un vino fresco y afrutado que sorprende. 

Vitícolo: Me declaro fan de la bodega Príncipe de Viana. Si tuviésemos que buscar una palabra que defina este vino, sería afrutado: en cuanto descorchamos la botella ya olía a fruta. A mí me ha gustado mucho, pero no se trata de un vino blanco como los que estamos acostumbrados, ya que el sabor afrutado es predominante. De ahí que recomendemos tener cuidado con el maridaje, a la hora de elegir los platos.

En cuanto a la bodega puedo decir que casi todos los vinos que he probado de ellos me han sorprendido. En la denominación de origen de Navarra, saben sin duda cómo hacer vinos, y no están tan encorsetados como otras denominaciones de origen más afamadas, quizás esto les permita hacer más experimentos con los vinos y sorprendernos.

Es el primer vino que probamos de uva Chardonnay, esta uva es de origen francés, que también se usa en el Champagne.

 

 

 

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