Txomin Etxaniz, Rosado

Vitícola: Cuando hablamos de Txacolí pocas son las bodegas que elaboran el rosado, tradicionalmente llamado «Ojo de Gallo». No obstante, la bodega de Txomin Etxaniz se atreve con Txacolí blanco, rosado, dulce y lo que le echen. Estamos ante un vino rosado muy especial, ya que la monovarietal utilizada en su elaboración y el suelo en el que ha sido cultivada la uva da un toque mineral que nos sorprende en este tipo de vinos. Con todo, podemos decir que se trata de un perfil aromático ligero y largo. Por ello, si queréis regalar un rosado especial, no dudéis en pensar en éste.

Vitícolo: Lo cierto es que no soy muy amigo de los vinos rosados, sin embargo el Txacoli rosado tiene algo diferente, quizás sea por su aguja suave.

Compramos este vino por nuestro ímpetu de probar cosas nuevas y éste vino a mi parecer no es espectacular o tan  impresionante como el vino TX  de la misma bodega, pero puede maridar muy bien con un entrante o un pescado.

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Uydi Berantiarra

Vitícolo: No es un Txacolí clásico ni por asomo. Tiene más cuerpo y es más intenso que los vinos tradicionales de esta D.O. Éste está elaborado con uva tardía y eso se nota. Éste es uno de esos vinos que nos gustan para el blog, porque tiene un toque diferenciador. Con todo, podemos decir que es un vino ideal para un aperitivo y para combinar con sabores intensos.

Vitícola: Estamos ante un Txakoli elaborado por la Bodega Txomin Etxaniz que es de lo más especial, porque es un vino dulce cosechado con vendimia tardía. Este vino de postre se caracteriza por ser ligero y fácil de beber. Sin duda, nada tiene que ver con los vinos dulces del sur cosechados con moscatel o similar, ya que en él podemos apreciar hasta la ligera aguja del Txacolí. Nosotros lo tomamos con un revuelto de setas y debemos confesar que no nos sobró ni un culín.

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Txomin Etxanix TX, Blanco

Vitícola: Estamos ante un Txakoli elaborado sobre lías en barricas de acacia francesa durnte unos seis meses, lo que le da un sabor muy característico. Recordemos que las diferentes maderas provocan tonalidades en el proceso de crianza del vino y esta madera poco usada permite que sean aromas más frutales, que recuerdan a frutas blancas como la manzana, y toques especiados. Además, la bodega Txomin Etxaniz utiliza viñedos centenarios para la elaboración de este caldo, lo que le da más personalidad al vino. Nosotros descorchamos esta botella con unos amigos para comer una Quiche y una ensaladita y, la verdad, es que ha sido todo un acierto. Todos hemos coincidido en que se trata de un vino equilibrado y redondo en boca.

Vitícolo: Se trata de un vino especial, no sólo porque se trate de un Txacoli, sino por su manera de elaborarlo. Es un txacoli procedente de viñedos antiguos y elaborado sobre lías, esto significa que no se filtra y que se dejan los  restos y las pieles de las uvas. Esta elaboración, le da un cuerpo que no es habitual en el txacoli.

Sin duda si os gustan probar vinos diferentes y curisoso, teneis que probar este vino, ya que tiene un sabor muy agradable y sale de lo normal.

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Bodega Txomin Etxaniz

Winemorning winelovers,

Todo empezó con una conversación de los más banal que nos llevó a Zarautz y, claro, una vez allí quisimos visitar alguna bodega. Y así estrenamos esta sección: hablando de la D.O de Getaria y de su Txacolí -o Txacolina-.Leer más

Hika

Vitícolo: No somos unos expertos en Txacolí. Es un vino curioso que se consume principalmente en el País Vasco. El Txacolí en realidad es un vino con algo de burbuja, por lo que es recomendarlo escanciarlo un poco, pero sin exagerar que no es sidra Asturiana.

Para mí, este vino tiene un sabor mucho más equilibrado que el resto Txacolí que he probado, ya que normalmente tienen el punto de acidez un poco subido. Por otro lado, también tiene un precio mucho más elevado, pero también tiene una estética mucho más trabajada y cuidada.

Sin duda, si viajaís al Pais Vasco tenéis que probar un Txacolí.

Vitícola: Estamos ante un Txacolí, un tipo de vino que, como ya hemos comentado cuando hablamos del Txacolí Primo, se caracteriza por ser un vino blanco de aguja con D.O. del País Vasco. Este Txacolí se caracteriza por no ser monovarietal y rompe así con el sabor habitual. Desde mi punto de vista, este Txacolí poco tradicional está muy rico y es muy fresquito. Por ello, os animamos a probarlo.

Por último, debemos señalar que ha recibido dos medallas de bronce una en el International Wine Challenge 2017 y otra en los Decanter Awards 2017.

 

 

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Txacoli Primo

Vitícola: Hace unos días estuvimos en Vitoria y allí unos amigos nos hicieron probar un Chacolí -Txacolí- con D.O. Guetaria riquísimo, así que cuando estuvimos realizando una compra en nuestra bodega habitual nos animamos a comprar esta botella. Para los que no lo conocéis, el Txacolí es un vino blanco que se produce en las regiones de País Vasco, Cantabria y Burgos. Se trata de un vino característicamente ácido, cítrico y ligeramente carbonatado. Desde mi paladar inexperto este Txacolí tiene un gusto que se asemeja bastante a la sidra, pero tal vez haya sido por el maridaje -comimos un revuelto de champiñones- que indudablemente no fue el más acertado. Por ello, os invitamos a probarlo con un pescadito o un picoteillo sano, que seguro que marida mucho mejor.

Vitícolo: Tras nuestro paso por tierras vascas y probar allí un Txacolí, decidimos investigar un poco más sobre estos vinos.

Son unos vinos con algo de burbuja, por lo que es recomendable escanciarlo un poco, aunque no hemos encontrado mucha información sobre este tema.

Se tratan de unos vinos divertidos, ideales para un picoteo o para tomar de entrante con unos amigos en una barbacoa.

 

 

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