Privilegio de Romale, Brut Nature

Vitícola: Hacía algún tiempo que una gran amiga nos regaló este cava extremeño y estábamos esperando una ocasión especial para descorcharlo. El día llegó para celebrar mi cumpleaños con unos amigos franceses, y grandes amantes del champán, y la sensación fue unánime: mmm… Este cava ganó el premio Gran Espiga en la segunda edición de los Premios Cava Almendralejo y, sin duda, es una muy buena opción si queremos optar por productos autóctonos. Nosotros lo descorchamos para el postre y, gracias a su toque untuoso, nos ha acompañado hasta el final con mucha elegancia. Así que #winelovers, no dudéis en probar este cava extremeño.

Vitícolo: Me ha parecido un cava muy bueno, un sabor muy equilibrado y agradable, no tiene nada que envidiarle al a los espumosos de otras regiones. Es ideal para un apertivo o un postre, aunque al ser seco, también marida muy bien en las comidas.

 

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Juvé & Camps, Brut Nature Gran reserva

Vitícola: En diciembre hicimos nuestro especial burbujas, pero no hablamos de ningún cava de esta bodega. Juvé & Camps sigue manteniendo el proceso de elaboración tradicional del cava a partir de uvas procedentes de varias fincas pertenecientes a la bodega y situadas en la comarca del Penedès. Resulta interesante que se trata de una elaboración que, después de haber obtenido el mosto flor, presenta una crianza de un mínimo de 36 meses y que cada botella se mueve a mano en su propio pupitre. El resultado es un cava cremoso, goloso y elegante que no os defraudará. Nosotros lo descorchamos para celebrar el fin de exámenes de un amigo y tuvo mucho éxito.

Vitícolo: Un Cava estupendo. Tiene un precio algo elevado, pero merece la pena. Es ideal para cualquier celebración especial, sin duda no te equivocas al elegir este Cava.

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Mistinguett, Brut

Vitícolo: Cuando hablamos de espumosos, siempre destacan los Champagnes. Sin embargo, no debemos olvidar nuestros espumosos nacionales, ya que quizás no consigan esa delicada burbuja que suelen presentar nuestros vecinos galos, pero en la relación calidad precio, nuestros cavas ganan sin ninguna duda. El cava Mistinguett es de lo mejores cavas que hemos probado en el blog y además es del tipo de caldos que nos gusta probar, porque no es muy conocido y cuenta con una historia detrás, y tiene una bodega que sin duda presta atención a los detalles. Además de un sabor muy conseguido y una burbuja muy fina. Ideal para brindar el día de la mujer.

Vitícola: ¿Y para ti qué es lo correcto? Este es el lema de una bodega que afirma que «lo correcto es ser uno mismo». Con este lema la Masía Vallformosa presenta este espumoso elegante y equlibrado que se erige como una oda a la mujer a todas y cada una de las mujeres que queremos disfrutar de la vida a nuestra manera. Por ello, hoy 8 de marzo, os invitamos a brindar con Mistinguett por todos a aquellos momentos que «a nuestra manera» nos hacen felices y nos permiten ser uno mismo.

 

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Bach Extrísimo, Semi Seco

Vitícola: Cuando era estudiante universitaria y teníamos que festejar algo solíamos comprar este Cava que, por aquella época, me parecía la pera limonera. Hoy, algunos años después, hemos descorchado esta botella con la ilusión de los recuerdos y, sigo pensando, que se trata de una opción estupenda para aquellos bolsillos ajustados que están aún forjándose un paladar. A mí, personalmente, ha dejado de encantarme, para parecerme un espumoso correcto en función de su relación calidad precio. Esta vez lo hemos maridado con un salteado de verduras con pollo, pero también podéis descorcharlo para hacer arroz al cava, una receta que aprendí de mi suegra. En vez de cocer el arroz con agua lo cuece con cava y entre burbujeo y burbujeo alguna copita cae seguro. Para animar el arroz podéis echarle mejillones, gambas, almejas… esas cositas del mar que tanto nos recuerdan al verano y a las fiestas navideñas. 

Vitícolo: Tiene una relación calidad precio imbatible, este Cava se puede encontrar en muchos supermercados, por lo que es fácil de encontrar. Se trata de un cava suave y agradable, quizás le falte la complejidad y elegancia de otros Cavas, pero por ese precio es una muy buena alternativa sin duda.

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Anna Codorníu, Brut Nature

Vitícolo: Otro de los clásicos de las fiestas Navideñas. Es un Cava muy equilibrado y de sabor fresco, que pertenece a una gama media de la bodega. Para mi paladar poco experto y dado que tiene un precio algo más elevado que otros cavas, a la hora de elegir un cava para las navidades quizás elegiría el Codorniu Cuvée Extra brut.

 

Vitícola: Ya habíamos hablado de esta bodega este verano cuando presentamos el 1551 y de Anna Blanc de Blancs. Ahora volvemos con este espumoso, más modesto que los otros desde mi punto de vista, pero que marida muy bien con productos salados.

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Cuvée Extra Brut, Codorníu

Vitícola: Como las Navidades es sinónimo de Burbujas hemos decidido realizar un monográfico de espumosos. Y, aunque la inmensa mayoría son cavas, ya que queremos darle prioridad a los productos nacionales, no hemos podido evitar colar un Champagne de los de siempre.

Cuando hablamos de Cavas en España, la bodega Codorníu se ha convertido en una bodega de referencia, porque presenta productos que son fáciles de encontrar, ya que en cualquier supermercado tienen como mínimo uno o dos cavas de esta bodega, y, además, presentan una relación calidad/precio bastante correcta. Ya os hemos hablado de Anna Blanc de Blancs, de Anna Codorníu y de 1551, de tal manera que hoy os presentamos otro de los cavas brut de esta bodega que se caracteriza desde la etiqueta por seguir el método tradicional y ser la primera «cupada codorníu». Desde mi punto de vista es un cava correcto que marida muy bien con aperitivos, carnes blancas o pescados, y, claro, con el brindis que abre la ronda de postres de toda buena comida navideña.

Vitícolo: Las bodegas Cadorniu tienen mucha tradición y experiencia con los Cavas, en este se nota todo su saber hacer. Sin duda un Cava muy bueno para brindar en Navidades.

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Maset, Cava Reserva

Vitícolo: Se trata de un cava muy equilibrado. Además, para el precio que tiene es un cava muy aceptable, la bodega lo denomina como un cava de postre, quizás se deba a que no es un Cava para nada seco, sino que se trata casi de un espumoso dulce. Sin duda esta bodega catalana sabe hacer bien los cavas.

Vitícola: Se trata de un vino espumoso semiseco y  que ha estado 24 meses en barrica, por lo que es un Reserva. Os voy a confesar que cuando probamos el vino blanco de esta casa -Viña Selena-, nos sorprendió por su punto más de acidez, por lo que cuando mi madre nos regaló este cava pensé que seguiría esa misma línea y nada más lejos de la realidad. Se trata de un cava que presenta un equilibrio entre la acidez y el dulzor que, personalmente, me parece muy acertado. Y, de hecho, en mi paladar predomina un matiz dulzón que me ha encantado.

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