Maestro, Viña Axarkía

Vitícolo: Es un vino espectacular, un vino dulce de la Axarquia malagueña. Conocimos la bodega Dimobe en un congreso y nos gustó tanto la historia que decidimos hacerles una visita.

Este vino es especial, porque es un vino que típico de la Axarquia malagueña, pero que dejó de elaborarse hace unos años por por la complejidad que suponía y ahí es dónde se cruzó el Viticultor Juan Muñoz, que se propuso recuperarlo.

Estamos ante un vino dulce muy agradable, ideal para tomar con un postre o para un aperitivo. Está elaborado con uva Moscatel de Alexandria pasificada en los paseros tan tradicionales de la zona. Este vino podría competir sin duda con los mejores vinos dulces Franceses.

Vitícola: Como sabéis, hace unos meses fuimos al I Congreso de los vinos andaluces y allí no sólo conocimos a Juan Muñoz, el dueño de bodegas Dimobe, sino que además descubrimos la existencia de este vino dulce tan especial. Es un vino elaborado con uvas de viñedos centenarios situados en la cornisa que separa las poblaciones malagueñas de Moclinejo y Almáchar. El vino Maestro es un vino típico de la denominación de origen de Málaga que se elabora con el mosto de uva fresca, al que se le añade alcohol vínico antes de que empiece la fermentación con el objetivo de que el proceso de fermentación sea lento e incompleto. El resultado es un vino dulce estupendo para tomar de aperitivo o de postre. 

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Vermut Ventura 27

Vitícola: Hace unos meses estuvimos en el X Salón de los Destilados y el Vermut,  y desde entonces venimos pensando en hablar de algún Vermut en el blog y ha sido a raíz de nuestra visita a Bodegas Dimobe cuando hemos decidido lanzarnos. Éste es un vermut muy ligero con un sabor interesante y pronunciado, que se aleja del dulzor meloso de algunos de estos vinos. Se caracteriza por tener una crianza en Barricas de Brandy de la antigua fábrica de Larios de Málaga y eso le da un punto de amargor característico de las bebidas alcóholicas blancas que lo diferencia, sin lugar a dudas. A nosotros nos gustó mucho de aperitivo con hielito picado, jugo de mandarina y cesto de naranja.

Vitícolo: El mundo de los Vermut es un mundo desconocido y apasionante. Cuando estuvimos de enotursimo por Moclinejo, probamos este riquísimo Vermut y no pudimos evitar comprar una botellita para disfrutarlo en casa.

Si os gusta el Vermú apartaros de los clásicos y probad Vermut diferentes como éste. Y, si no habéis probado el Vermut, ¿a qué estáis esperando?

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Uydi Berantiarra

Vitícolo: No es un Txacolí clásico ni por asomo. Tiene más cuerpo y es más intenso que los vinos tradicionales de esta D.O. Éste está elaborado con uva tardía y eso se nota. Éste es uno de esos vinos que nos gustan para el blog, porque tiene un toque diferenciador. Con todo, podemos decir que es un vino ideal para un aperitivo y para combinar con sabores intensos.

Vitícola: Estamos ante un Txakoli elaborado por la Bodega Txomin Etxaniz que es de lo más especial, porque es un vino dulce cosechado con vendimia tardía. Este vino de postre se caracteriza por ser ligero y fácil de beber. Sin duda, nada tiene que ver con los vinos dulces del sur cosechados con moscatel o similar, ya que en él podemos apreciar hasta la ligera aguja del Txacolí. Nosotros lo tomamos con un revuelto de setas y debemos confesar que no nos sobró ni un culín.

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Mía, Fruity & Sweet Moscato

Vitícola: Estamos ante una colección de vinos creados por Freixenet con el objetivo de promocionar la vinculación de la bodega con la ciudad de Barcelona. Para ello, han creado una familia de vinos que caracterizan por ser afrutados y ligeros según la propia enóloga. Nosotros hemos descorchado este espumoso que, en efecto, es afrutado y ligero, pues sólo  tiene 7% vol. de alcohol. Se trata de un espumoso muy dulce que recomendamos tomar con el postre o, incluso, como sustituto de éste. Es un espumoso apto para los muy golosos.

Vitícolo: Están muy de moda los vinos espomusos, al estilo de los vinos Italianos como los Frizzantes o Lambrusco. Este vino es una versión española de esos vinos. Para mi gusto es un vino excesivamente dulce, marida perfectamente con un postre, sin embargo para una comida se me antoja demasiado dulce. 

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Val de Reyes

Vitícolo: Es un vino muy dulzón y afrutado a la vez. Es el primer vino de aperitivo que catamos y del que escribimos en el blog.  Su sabor es muy agradable, eso si no esperes que un atisbo de sequedad en tu paladar cuando lo pruebes, como puede pasar con cualquier otro vino blanco, es todo lo contrario muy dulce y afrutado, incluso se hace algo espeso en boca.

Combina muy bien con un postre muy fresquito o con unos entrantes como queso o foie, además el que venga en botellas más pequeñas ayuda para usarlo en un entrante. La botella da bien para 4 copas.

Los franceses hacen un vino muy parecido, diria que elaborado de la misma manera, a este vino en Francia se le denomina Sauternes, la Vitícola por sus orígenes parisinos seguramente profundice en este tema.

Si estas buscando un Sauternes, prueba éste, es español y viene de una provincia castellano-leonesa. El Sauternes francés más barato costará unos 12 €/la botella y éste, que es nacional, cuesta 6 € y, en mi opinión, os va a encantar.

Vitícola: Pues sí winelovers, soy una fan incondicional del Sauternes. Un vino francés que se cultiva desde tiempos inmemoriales en la región vitícola del mismo nombre -Sauternes-. Se trata de un vino blanco dulce que se hace con uvas -sémillon en un 75/90%, sauvignon blanc y/o muscadelle- infectadas de un hongo que potencia su aroma y su dulzor, mientras mantienen cierto nivel de acidez. Nada más ver la botella de Val de Reyes supe, por el tono dorado del vino, que se trataba de un vino dulce que me recordaría mucho a este vino francés con el que solíamos acompañar al foie. Y, en efecto, no me defraudó. Este blanco de Bodegas Fariña es un vino dulce que se bebe bien fresquito y que marida a la perfección con el Foie Micuit à l’Armagnac que yo misma elaboro.

 

 

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