Vitícolo: Es un vino espectacular, un vino dulce de la Axarquia malagueña. Conocimos la bodega Dimobe en un congreso y nos gustó tanto la historia que decidimos hacerles una visita.
Este vino es especial, porque es un vino que típico de la Axarquia malagueña, pero que dejó de elaborarse hace unos años por por la complejidad que suponía y ahí es dónde se cruzó el Viticultor Juan Muñoz, que se propuso recuperarlo.
Estamos ante un vino dulce muy agradable, ideal para tomar con un postre o para un aperitivo. Está elaborado con uva Moscatel de Alexandria pasificada en los paseros tan tradicionales de la zona. Este vino podría competir sin duda con los mejores vinos dulces Franceses.
Vitícola: Como sabéis, hace unos meses fuimos al I Congreso de los vinos andaluces y allí no sólo conocimos a Juan Muñoz, el dueño de bodegas Dimobe, sino que además descubrimos la existencia de este vino dulce tan especial. Es un vino elaborado con uvas de viñedos centenarios situados en la cornisa que separa las poblaciones malagueñas de Moclinejo y Almáchar. El vino Maestro es un vino típico de la denominación de origen de Málaga que se elabora con el mosto de uva fresca, al que se le añade alcohol vínico antes de que empiece la fermentación con el objetivo de que el proceso de fermentación sea lento e incompleto. El resultado es un vino dulce estupendo para tomar de aperitivo o de postre.
