Zumbral

Vitícolo: Un clásico vino dulce malagueño, con unos sabores y aromas inconfundibles. Son vinos muy curiosos, porque para elaborarlos, tras la vendimia, se deja que se trasformen las uvas en pasas, así se consigue aumentar la concentración de azúcar. Estos vinos son ideales para un aperitivo o un postre, si queréis saber más sobre la bodega, podéis ver el vídeo que publicamos en nuestro canal de Youtube:

Vitícola: Hoy hablamos de un vino dulce de la Bodega Dimobe que ha ganado el Premio Mezquita Oro 2019. Se trata de un vino tierno elaborado a base de la variedad emblemática de la zona: la uva Moscatel de Alejandría. Tras la vendimia manual, las uvas se disponen en los paseros para ser asoleadas durante unos quince días con el objetivo de potenciar los azúcares naturales de la uva. Una vez que han alcanzado los 22 grados Baumé, se trasladan las uvas para su molturación y prensado. El mosto resultante fermenta en depósitos de acero hasta que se obtiene el resultado deseado y después envejece en botas de roble americano durante 12 meses. Se trata, sin duda, de un vino de aperitivo o de postre que os gustará, porque es muy untuoso y presenta un sabor muy equilibrado.

 

 

 

 

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Maestro, Viña Axarkía

Vitícolo: Es un vino espectacular, un vino dulce de la Axarquia malagueña. Conocimos la bodega Dimobe en un congreso y nos gustó tanto la historia que decidimos hacerles una visita.

Este vino es especial, porque es un vino que típico de la Axarquia malagueña, pero que dejó de elaborarse hace unos años por por la complejidad que suponía y ahí es dónde se cruzó el Viticultor Juan Muñoz, que se propuso recuperarlo.

Estamos ante un vino dulce muy agradable, ideal para tomar con un postre o para un aperitivo. Está elaborado con uva Moscatel de Alexandria pasificada en los paseros tan tradicionales de la zona. Este vino podría competir sin duda con los mejores vinos dulces Franceses.

Vitícola: Como sabéis, hace unos meses fuimos al I Congreso de los vinos andaluces y allí no sólo conocimos a Juan Muñoz, el dueño de bodegas Dimobe, sino que además descubrimos la existencia de este vino dulce tan especial. Es un vino elaborado con uvas de viñedos centenarios situados en la cornisa que separa las poblaciones malagueñas de Moclinejo y Almáchar. El vino Maestro es un vino típico de la denominación de origen de Málaga que se elabora con el mosto de uva fresca, al que se le añade alcohol vínico antes de que empiece la fermentación con el objetivo de que el proceso de fermentación sea lento e incompleto. El resultado es un vino dulce estupendo para tomar de aperitivo o de postre. 

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Descubrimientos del mes de Mayo

Winemorning winelovers, este mes de mayo hemos ampliado nuestra sección de enoturismo en Youtube y hemos presentado la bodega Os Cipreses, una bodega familiar que destaca tanto por el trato como por la calidad de sus vinos. También hemos podido disfrutar del Salón de los vinos de Ribeiro que fue organizado por Guía Peñín, sin duda otro destino de enoturismo que nos apuntamos. Y, bueno, también nos hemos estrenado con un fino y un vermut, ¿queréis saber más?

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Vermut Ventura 27

Vitícola: Hace unos meses estuvimos en el X Salón de los Destilados y el Vermut,  y desde entonces venimos pensando en hablar de algún Vermut en el blog y ha sido a raíz de nuestra visita a Bodegas Dimobe cuando hemos decidido lanzarnos. Éste es un vermut muy ligero con un sabor interesante y pronunciado, que se aleja del dulzor meloso de algunos de estos vinos. Se caracteriza por tener una crianza en Barricas de Brandy de la antigua fábrica de Larios de Málaga y eso le da un punto de amargor característico de las bebidas alcóholicas blancas que lo diferencia, sin lugar a dudas. A nosotros nos gustó mucho de aperitivo con hielito picado, jugo de mandarina y cesto de naranja.

Vitícolo: El mundo de los Vermut es un mundo desconocido y apasionante. Cuando estuvimos de enotursimo por Moclinejo, probamos este riquísimo Vermut y no pudimos evitar comprar una botellita para disfrutarlo en casa.

Si os gusta el Vermú apartaros de los clásicos y probad Vermut diferentes como éste. Y, si no habéis probado el Vermut, ¿a qué estáis esperando?

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Bodega Dimobe

Winemorning winelovers,

Todo empezó cuando nos invitaron al Ier Congreso de Vinos Andaluces, allí aprendimos muchísimo sobre las denominaciones de origen del territorio Andaluz y descubrimos que la Denominación de Origen de Málaga fue la primera que se creó. Y, como ya nos vamos conociendo, ya podéis imaginaros que nos despertó el gusanillo.

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