Vitícola: Cuando hablamos de Txacolí pocas son las bodegas que elaboran el rosado, tradicionalmente llamado “Ojo de Gallo”. No obstante, la bodega de Txomin Etxaniz se atreve con Txacolí blanco, rosado, dulce y lo que le echen. Estamos ante un vino rosado muy especial, ya que la monovarietal utilizada en su elaboración y el suelo en el que ha sido cultivada la uva da un toque mineral que nos sorprende en este tipo de vinos. Con todo, podemos decir que se trata de un perfil aromático ligero y largo. Por ello, si queréis regalar un rosado especial, no dudéis en pensar en éste.
Vitícolo: Lo cierto es que no soy muy amigo de los vinos rosados, sin embargo el Txacoli rosado tiene algo diferente, quizás sea por su aguja suave.
Compramos este vino por nuestro ímpetu de probar cosas nuevas y éste vino a mi parecer no es espectacular o tan impresionante como el vino TX de la misma bodega, pero puede maridar muy bien con un entrante o un pescado.
